El hielo y las uvas se seleccionan en el momento y lugar correctos al mismo tiempo, creando un nuevo sabor de vino que sorprende a todos.La helada helada del país del norte envuelve el dulce y rico aroma de las uvas cuando están maduras, haciendo vino de hielo (Ice wine), por lo que es popular en todo el mundo., el lujoso vino brilla en color dorado, reflejando un encantador y delicado gesto entre el flujo de luces y sombras.
En la actualidad, los países que producen auténtico vino de hielo en el mundo son Canadá, Alemania y Austria.El “vino de hielo” se ha convertido en un delicado manjar en el mercado del vino.
El vino de hielo se originó en Alemania, y muchas bodegas locales y vecinas de Austria tienen la historia de que la apariencia del vino de hielo y el vino de podredumbre noble tiene el mismo efecto, y ambos son obras maestras naturales que no son intencionales.Se cuenta que a finales de otoño hace más de 200 años, un bodeguero alemán salió a un largo viaje, por lo que se perdió la cosecha de su viña y no logró regresar a tiempo a casa.
Un racimo de uvas maduras, fragantes y dulces de Riesling (Riesling) de maduración tardía fue atacado por escarcha y nieve repentinas antes de ser cosechadas, lo que provocó que las uvas sin cosechar se congelaran en pequeñas bolas de hielo.El dueño de la mansión se resistía a tirar las uvas en el jardín.Para salvar la cosecha, recogió las uvas congeladas e intentó exprimir el jugo para hacer vino.
Sin embargo, estas uvas fueron prensadas y elaboradas en un estado congelado, y se encontró inesperadamente que la esencia de azúcar de las uvas se concentró debido a la congelación.Incienso y su sabor único, esta ganancia inesperada es una agradable sorpresa.
El método de elaboración del vino helado se inventó y se introdujo en Austria, que limita con Alemania y tiene condiciones climáticas similares.Tanto Alemania como Austria llaman al vino de hielo “Eiswein”.El proceso de elaboración del vino de hielo se ha transmitido durante más de dos siglos.Canadá también introdujo la tecnología para hacer vino de hielo y la llevó adelante.
Hora de publicación: 07-jul-2022